Castelinho Douro Reserva 2013

Navnet “Castelinho” er lig med kvalitet fra øverste hylde
Denne vin ligger på skifferjordbund i en højde af 600 meter og med et meget tørt klima. Herfra kommer strukturen i vinen.
Her får du en vin med friskhed, aroma og spændstighed.
Castelinho Reserva laves på et udvalg af de bedste klaser Touriga Nacional, samt Touriga Franca

Selve vinificeringen er klassisk: En lang gæring på ståltanke med hyppige omrøringer – for at få så meget ekstrakt fra druerne som muligt – efterfulgt af en malolaktiske gæring og en modning i 6-7 måneder på nye, et og to år gamle små og store fade af fransk og amerikansk eg. Efter aftapning ligger vinen yderligere 1- år på flaske i kælderen til modnig.

Vinen har en meget flot, mørk, rubinrød farve og er usædvanligt koncentrerede vine. I duften er den meget åben med nuancer af harpiks og peber, men også blommer og brombær og en smule vanille fra opholdet på træfade.

Prøv den sammen med mørke vildtretter, med grillet okse- eller lammekød, med masser af krydderurter og hvidløg – og til kraftige hvidskimmeloste.

Alkohol 14 %