Portvin

Portvin er over de seneste år blevet utroligt populært. Det er en sød vin, der tidligere kun blev drukket til desserter. Nu drikkes den både til kødretter, oste, fisk, desserter, lige som du også kan mixe skønne drinks med den,Portvin er opkaldt efter Portugals næststørste by Porto. Det er en hedvin, der fremstilles af en blanding af flere druesorter og kan være rød eller hvid/lys i farven. Der findes flere typer som Tawny, Colheita, Vintage Port, Ruby port og hvid port. Smagen afhænger meget af hvilken type man vælger. Tawny har smag af svesker og nødder, mens Ruby smager mere af brombær. Læs vores guide til portvine her.

Holdbarheden afhænger af flere faktorer, herunder typen, opbevaringsbetingelserne og om flasken er åbnet eller ej.Generelt set kan en uåbnet flaske holde sig i mange år, og nogle kvalitetsportvine kan endda blive bedre med alderen. Tawny kan holde sig i 10-40 år eller mere, afhængigt af kvaliteten og opbevaringsbetingelserne. Når en flaske er åbnet, begynder den at oxidere. Smagen og kvaliteten kan gradvist forværres. Efter du har åbnet din vin bør du altid opbevare den på køl, på denne måde vil du kunne forlænge “levetiden” i op til flere måneder. Når vi taler Vintage portvin (Ruby) bør du drikke den indenfor få uger efter åbning. Venter du længere vil den miste sin kraft og smag.

Her er nogle generelle retningslinjer for at nyde portvin: 1. Åbn flasken i god tid, så den kan ånde og udvikle sin smag. 2. Rød portvin bør serveres ved max. 12 grader, og nogle foretrækker at servere den lidt køligere. Den hvide portvin serveres ved 8-10 grader. Hvis du vil afkøle din vin, kan du sætte flasken i køleskabet i cirka to timer før servering. 3. Vinen bør serveres enten i originale portvinsglas eller drik den i min. hvidvinsglas størrelse. Dette giver dig mulighed for at nyde dens aroma. 4. Nyd din portvin til bøf, ost, fisk, tapas, nødder eller til din dessert. Er du i tvivl om, hvilken portvin, der passer til hvad, er du meget velkommen til at kontakte os, så kommer vi gerne med gode råd.