Cantina Di Negrar Recioto

Beskrivelse

Recioto er den søde udgave af Amarone Della Valpolicella.

Cantina di Negrar, holder til i hjertet af Valpolicella-distriktet fra terrassemarkerne i Negra-dalens bakker. Her bager solen dagen lang og giver en dejlig moden drue, der aldrig bliver “brændt af” pga. dalens kølige nætter.

Efter høsten tørres druerne i tørrerum, som koncentrerer sukker-indholdet, inden de vinificeres. Gæringen stoppes sidenhen med en god mængde restsukker i vinen, så den passer perfekt til en række desserter. Denne Recioto modnes ca. 18 måneder på franske Allier- og Nevers-egefade. Resultatet er en kompleks og vinøs sød vin, som har en intens duft af sødme, modne kirsebær og mørke skovbær, mens den i munden udviser stor fylde og intensitet.

Vinen er god til blåskimmeloste, chokolade- eller bærdesserter og en klassiker til risalamande (med kirsebærsovs)
Nydes afkølet ved ca. 9-11°

Denne recioto leveres i en 50 cl. flaske, som er et genialt format til de søde vine eftersom man typisk drikker lidt mindre af de søde vine end de tørre.