Clivus Valpolicella Amarone

Beskrivelse

Elegant Amarone fra Norditalien

Cantina di Monteforte ligger i det østlige Valpolicella og er kendt for sin præcise vinifikation og fokus på terroir. Vinmarkerne ligger i vulkansk jord omkring det smukke Montecchia di Crosara og Cazzano di Tramigna – områder, der giver vinen sin karakteristiske friskhed og fine mineralitet.

Denne Amarone fra Cantina di Monteforte er en vin med karakter, dybde og elegance. I glasset møder du en intens rubinrød farve med et forførende lilla skær, der straks vækker nysgerrigheden. Duften er rig og kompleks, hvor modne kirsebær, solbær og syrlige ribs smelter sammen med varme toner af kakao og krydderier.

Smagen er, fyldig og kraftfuld, en vin med pondus og finesse. Den varme, bløde eftersmag folder sig ud i munden og bliver hængende i en vedvarende og behagelig afslutning, der
inviterer til endnu en tår.

Druerne – Corvina, Corvinone og Rondinella – høstes nænsomt med hænder i de bakkede vinmarker omkring Montecchia di Crosara og Cazzano di Tramigna i oktober. Herefter tørres de i de traditionelle fruttai frem til slutningen af januar. Det giver druerne en rosinsød koncentration, som er nøglen til vinens intense og fløjlsbløde karakter.

Efter en skånsom presning gæres mosten i ståltanke, hvorefter vinen modnes nænsomt på store egetræsfade fra Slovenien, inden den får sin sidste hvile på flaske i seks måneder.

Nyd den alene som et luksuriøst glas i sig selv, eller lad den spille op til lagrede oste, grillet kød, kraftige stegeretter eller vildt.  For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres let afkølet ved ca. 13 grader – og gerne åbnes i god tid, så den får lov at folde alle sine nuancer ud i glasset.