Foundation Stone Pinotage

Beskrivelse

Gitte og jeg har netop været en tur i Sydafrika, og har smagt og besøgt en masse vingårde i området.
Et af de besøg, der gjorde det største indtryk på os var denne vingård, hvor vi besluttede at bo i 3 dage under vores besøg.
Rickety Bridge (den vakkelvorne bro)  ligger i Franschhoek-dalen i Franschhoek – et område kendt for sin dramatiske natur, gamle vintraditioner og franske rødder. Franschhoek betyder faktisk det franske hjørne. Dalen er omgivet af bjerge, morgensolen der rammer vinmarkerne, og den kølige brise, giver Cabernet-druerne deres balance mellem modenhed og friskhed.

Fra de solvarme skråninger hos Rickety Bridge i Sydafrika kommer denne Pinotage.
Pinotage er en rødvin, som er unik for Sydafrika. Den blev skabt i 1925 af professor Abraham Izak Perold, der krydsede to druesorter – Pinot Noir og Cinsault.
Dengang var Cinsault kendt i Sydafrika som ‘Hermitage’, hvilket forklarer navnet ‘Pinotage’. Resultatet blev en robust, fuldbodet rødvin, der nu er flagskibet for den sydafrikanske vinindustri.

Pinotage er den ideelle vin til fyldige retter som grillet kød, herunder bøf og vildt. Samspillet mellem rødvinens tanniner og proteiner i kødet skaber en harmonisk oplevelse. Dens krydderier spiller også godt sammen med krydrede retter, såsom Sydafrikas egen bobotie eller grillet pølse.

Du skal starte den op ved 15-16 grader og så opleve udviklingen i glasset som minutterne går. Du kan med fordel ilte vinen i en stor karaffel, så er vinen allerede i harmoni ved første mudnfuld.

God fornøjelse.