Foundation Stone Shiraz

Beskrivelse

Gitte og jeg har netop været en tur i Sydafrika, og har smagt og besøgt en masse vin og vingårde i området.
Et af de besøg der gjorde det største indtryk på os var denne vingård hvor vi besluttede at bo i 3 dage under vores besøg.
Rickety Bridge (den vakkelvorne bro)  ligger i Franschhoek-dalen i Franschhoek – et område kendt for sin dramatiske natur, gamle vintraditioner og franske rødder. Franschhoek betyder faktisk det franske hjørne. Dalen er omgivet af bjerge, morgensolen der rammer vinmarkerne, og den kølige brise, giver Cabernet-druerne deres balance mellem modenhed og friskhed.

Fra de solvarme skråninger hos Rickety Bridge i Sydafrika kommer denne Shiraz, der balancerer rå kraft med elegant præcision. Vinen åbner med intense aromaer af mørke bær, modne blommer og et strejf af sort peber, mens lag af nellike og varme krydderier giver dybde og karakter.

I glasset fremstår den fyldig og silkeblød med en muskuløs struktur, hvor den mørke frugt bæres af fine tanniner og en lang, krydret afslutning. Det er en vin med både vildskab og finesse – skabt til dem, der søger intensitet uden at gå på kompromis med elegance. Rickety Bridge formår her at indfange essensen af Sydafrikas terroir: solen, jorden og den utæmmede energi, som gør Shiraz-druen så dragende.

Denne Shiraz passer særligt godt til grillede bøffer, langtidsbraiseret oksekød, lammekrone med rosmarin, vildtretter og krydrede barbecue-retter. Den er også en fremragende ledsager til modne oste og retter med varme krydderier, hvor vinens mørke frugt og pebrede karakter virkelig kommer til sin ret.