Sancerre Ultimus øko

Beskrivelse

Domaine Thomas laver denne dejlige økologiske Sancecerre.

Et glas hvidvin lidt ud over det sædvanlige😊.

Har du smagt Sancerre til et skønt stykke kalvekød? Hvis ikke er der her rig mulighed for at smage hvad det kan. Druerne håndhøstes og efter presning køles mosten ned til cirka 7 grader for at ”trække”. Herefter hæves temperaturen og gæringen går i gang. Gæringen foregår alene med naturlig gær. Efter gæringen på ca. 10 dage modnes vinen med ”lees”. Herefter lagres vinen i 12 måneder på store ståltanke. En mindre del af vinen ca. 5% lagers i egetræsfade.

En kompleks og fyldig Sauvignon Blanc, der bare smager fantastisk, og smager som sagt særlig godt til kalv med en sauce på Roquefort ost. Du kan naturligvis og drikke denne vin til nærmest alle skaldyrsretter samt asiatiske retter.

Nydes ved cirka 9-10 grader.

Lagring: 5-6 år fra tappeåret.