Santa Rufina Ultimatum Tempranillo

Beskrivelse

Bodegas Santa Rufina ligger i Cubillas de Santa Marta i Valladolid og hører under oprindelsesbetegnelsen D.O. Cigales. Et ungt hus med topvine der blev etableret i 1997.
Deres første vin kom på markedet i 2003 og siden har de produceret den ene perle efter den anden.
Vinhuset har cirka 90 ha vinmarker, hvoraf 80% er beplantet med Tempranillo, 10% med Merlot, 5% med Cabernet Sauvignon og de resterende 5% med de to hvidvinsdruer Verdejo og Albillo.Markerne ligger alle lige omkring vineriet, hvilket reducerer transporttiden fra druerne bliver høstet til de modtages og bearbejdes på vineriet.

Denne vin laves af den spanske nationaldrue Tempranillo. Vinstokkene er mellem 25-40 år gamle og vinen har modnet 24 måneder på franske og amerikanske fade.
Det er ikke en tung og krydret vin, men i den lidt mere afdæmpede ende af den spanske skala. Den er frugtig og blød og med en dejlig cremet smag.

Drik vinen ved minimum 14 og max 17 grader, så vil den langsomt udvikle sig i glasset.

Fremragende til vildtretter samt hårde oste.
Lagringspotentiale: 10-11 år efter høstår.