The Bridge Cabernet Sauvignon

Beskrivelse

Gitte og jeg har netop været en tur i Sydafrika, og har smagt og besøgt en masse vin og vingårde i området.
Et af de besøg der gjorde det største indtryk på os var denne vingård hvor vi besluttede at bo i 3 dage under vores besøg.
Rickety Bridge (den vakkelvorne bro)  ligger i Franschhoek-dalen i Franschhoek – et område kendt for sin dramatiske natur, gamle vintraditioner og franske rødder. Franschhoek betyder faktisk det franske hjørne. Dalen er omgivet af bjerge, morgensolen der rammer vinmarkerne, og den kølige brise, giver Cabernet-druerne deres balance mellem modenhed og friskhed.

Dette er uden tvivl det absolut bedste glas vin vi drak på vores rejse i dette fantastiske vinland.

Historien om vinen:
I skumringen, mens vinden glider hen over vinmarkerne ved Rickety Bridge, står en lille gruppe mennesker hver dag med trommer i hænderne. De spiller ikke for fest – de spiller for druerne.

For oppe i mørket lurer en flok bavianer, kloge nok til at vide, hvornår druerne hænger tunge, mørke og perfekte. De kan dufte kvalitet. Men i nat bliver de holdt på afstand. For dette er ikke bare hvilken som helst vin. Dette er The Bridge Cabernet Sauvignon – husets flagskib – og der findes næsten ikke mere af den.

Hver klase er håndteret med en næsten andægtig respekt. Produktionen er lille, krævende, kompromisløs. Kun lidt over 3.500 flasker blev det til. Og som kronen på værket hviler vinen i 25 måneder på splinternye franske egetræsfade, hvor tiden langsomt væver struktur, dybde og karakter ind i dens sjæl.

Når den endelig skænkes i glasset, folder den sig ud som en samtale mellem to verdener. Den har aristokratiet fra en stor Bordeaux og den solmodne kraft fra en sydafrikansk Cabernet Sauvignon.
Duften stiger op i mørke lag: sorte kirsebær, solbær, et strejf af mynte og eukalyptus. Tobak og nellike hvisker om fadets favntag. Røde frugter og mørk chokolade runder det hele af.

I munden er den rig og fløjlsblød – fyldig uden at være tung. Kraftfuld, ja, men altid med en næsten svævende elegance. Som en stærk personlighed med perfekt situationsfornemmelse.

Og måske er det netop derfor, det føles en smule vemodigt, at der næsten ikke er mere tilbage. For nogle vine drikker man, andre husker man.

Fænomenal vin til kraftige kødretter.